Pomares

História e curiosidades

Pomares de caule alto em Betuwe

Betuwe fica entre os grandes rios em Gelderland, nos Países Baixos. A fértil argila de rio faz dela uma das regiões frutícolas mais conhecidas do país. No passado havia pomares de caule alto por toda parte: grandes macieiras, pereiras, cerejeiras e ameixeiras com um tronco de quase dois metros. Ovelhas ou vacas pastavam sob as árvores, então a terra era usada duas vezes. No século XX árvores baixas tomaram o lugar, por serem mais rápidas e baratas de colher.

• Uma árvore de caule alto pode viver um século. Uma árvore moderna de caule baixo costuma ser trocada após cerca de quinze a vinte anos.
• Na primavera muita gente passeia de carro e de bicicleta pelas rotas de floração em Betuwe.
• Velhos pomares de caule alto são importantes para corujas, morcegos e insetos, e muitas províncias os protegem por isso.

O padrão em quincunce

Um quincunce é um quadrado com mais um ponto no meio, como os cinco de um dado. Escritores romanos sobre agricultura já aconselhavam plantar árvores e videiras assim. Cada árvore recebe então a mesma luz de todos os lados e se veem alamedas retas em várias direções.

• O médico inglês Thomas Browne escreveu em 1658 um livro inteiro sobre o quincunce: The Garden of Cyrus.
• Uma grade triangular comporta cerca de 15% mais árvores no mesmo chão que uma grade quadrada com o mesmo espaçamento.

Espaldeiras e o Potager du Roi

Uma espaldeira é podada plana contra um muro ou arame. O muro guarda o calor do sol, então a fruta amadurece mais cedo e mais doce, mesmo num clima fresco. Em Versalhes, Jean-Baptiste de La Quintinie traçou o Potager du Roi entre 1678 e 1683, a horta de Luís XIV. Centenas de árvores frutíferas em todo tipo de formas conduzidas ainda crescem contra os seus muros.

• Formas bem conhecidas são o leque, a palmeta em U, o cordão oblíquo e a cerca belga, em que árvores inclinadas formam losangos juntas.
• O Potager du Roi é hoje uma escola de arquitetura paisagística e pode ser visitado.
• Peras e maçãs são as mais fáceis de conduzir. Pêssegos e figos eram muitas vezes postos contra o muro mais quente.

Hortas murada e muros ondulados

Grandes casas de campo na Inglaterra muitas vezes tinham uma horta murada. Os muros barravam o vento e os ladrões e serviam eles mesmos de muros de frutas. Nos Países Baixos e na Inglaterra também se construíam muros sinuosos no século XVIII: muros ondulados, em holandês slangenmuren. As ondas mantêm um muro assim de pé mesmo com apenas um tijolo de espessura, e as reentrâncias pegam sol extra.

• Alguns muros de frutas ingleses tinham dutos de fumaça por dentro. Um fogão aquecia o muro para a flor não congelar.
• No meio de uma horta murada havia muitas vezes um tanque ou reservatório para encher os regadores.

Pomares de mosteiro

Os mosteiros tinham hortas de ervas, hortas de legumes e pomares dentro dos seus muros. No famoso Plano de São Galo, um desenho de um mosteiro ideal do século IX, o cemitério também é o pomar: árvores frutíferas ficam entre os túmulos. Os monges também criavam abelhas, para o mel e para a cera das velas.

• Muitas velhas variedades de maçã e pera foram guardadas e transmitidas por mosteiros.
• Um poço no meio do jardim do mosteiro dava água para as plantas e para a cozinha.

Olivais

Oliveiras crescem em volta do Mediterrâneo há milhares de anos. Ficam muito velhas, com troncos grossos e retorcidos e folhas verde-prateadas. Em encostas íngremes da Itália, da Grécia e da Espanha eram plantadas em terraços com muros de pedra seca: pedras sem argamassa, assentadas com precisão umas sobre as outras.

• Estima-se que a oliveira de Vouves, em Creta, tenha mais de dois mil anos e ainda dê azeitonas.
• A Apúlia, o salto da bota italiana, tem dezenas de milhões de oliveiras.
• A arte da construção de muros de pedra seca consta da lista do patrimônio imaterial da UNESCO desde 2018.

Terraços de vinhedos: o Douro e Cinque Terre

No vale do Douro, em Portugal, os viticultores talharam terraços nas encostas íngremes de xisto ao longo de séculos. É ali que crescem as uvas do vinho do Porto. A região foi demarcada em 1756 e é Patrimônio Mundial desde 2001. Em Cinque Terre, na Itália, estreitos terraços ficam acima do mar, muitas vezes com videiras conduzidas baixas em pérgulas.

• Os muros de pedra seca de Cinque Terre somam milhares de quilômetros.
• Nas encostas mais íngremes de Cinque Terre, pequenos trens de um só trilho levam as uvas para baixo.
• Numa adega escavada na encosta, o vinho fica fresco o ano inteiro.

Laranjais

Nos séculos XVII e XVIII, laranjeiras e limoeiros eram sinal de riqueza no norte da Europa. Ficavam em vasos, para poderem estar fora no verão e ir para dentro no inverno, num laranjal com grandes janelas voltadas para o sul. O Laranjal de Versalhes foi construído entre 1684 e 1686 e ainda está cheio de árvores em vasos.

• Nos Países Baixos a laranjeira era especialmente popular por causa da Casa de Orange.
• Os conhecidos vasos de madeira de Versalhes têm painéis laterais que abrem, para se poder cuidar das raízes.
• Um laranjal costumava ter uma parede norte maciça para manter o calor dentro.

Flor de cerejeira no Japão

No Japão as pessoas se reúnem há mais de mil anos para ver as cerejeiras em flor: hanami. Alamedas e parques estão cheios de cerejeiras ornamentais que florescem por apenas uma ou duas semanas. A espécie mais plantada, a Somei-yoshino, é propagada por enxerto. Assim todas as árvores dessa espécie são na verdade clones umas das outras.

• Em 1912 Tóquio deu milhares de cerejeiras a Washington, onde elas ainda florescem todo ano.
• As cerejeiras-chorão, shidarezakura, têm galhos que pendem como uma cortina.
• Toda primavera o noticiário no Japão acompanha como a frente de floração se move do sul para o norte.

Sidra e abelhas

Na Normandia, na Bretanha e em condados ingleses como Somerset e Herefordshire há pomares com maçãs especiais para sidra. Elas costumam ser azedas ou amargas demais para comer como estão, mas dão uma boa sidra. Os apicultores põem suas colmeias no pomar, porque a maioria das variedades de maçã precisa do pólen de outra variedade para dar fruto.

• Em Somerset as pessoas cantam para as macieiras em janeiro no wassail, para uma boa colheita.
• As maçãs caídas eram antes catadas à mão e levadas à prensa em cestos e sacos.