Obstgärten

Geschichte und Wissenswertes

Hochstamm-Obstgärten in der Betuwe

Die Betuwe liegt zwischen den großen Flüssen in Gelderland, in den Niederlanden. Ihr fruchtbarer Flusslehm macht sie zu einer der bekanntesten Obstregionen des Landes. Früher gab es überall Hochstamm-Obstgärten: große Apfel-, Birnen-, Kirsch- und Pflaumenbäume mit einem Stamm von fast zwei Metern. Unter den Bäumen weideten Schafe oder Kühe, sodass das Land doppelt genutzt wurde. Im zwanzigsten Jahrhundert traten niedrige Bäume an ihre Stelle, weil sie schneller und billiger zu pflücken sind.

• Ein Hochstamm kann ein Jahrhundert leben. Ein moderner Niederstamm wird oft nach etwa fünfzehn bis zwanzig Jahren ersetzt.
• Im Frühling fahren und radeln viele Menschen auf Blütenrouten durch die Betuwe.
• Alte Hochstamm-Obstgärten sind wichtig für Eulen, Fledermäuse und Insekten, und viele Provinzen schützen sie deshalb.

Das Quincunx-Muster

Ein Quincunx ist ein Quadrat mit einem weiteren Punkt in der Mitte, wie die Fünf auf einem Würfel. Römische Schriftsteller über die Landwirtschaft rieten schon, Bäume und Reben so zu pflanzen. Jeder Baum bekommt dann von allen Seiten dasselbe Licht, und man sieht gerade Alleen in mehreren Richtungen.

• Der englische Arzt Thomas Browne schrieb 1658 ein ganzes Buch über den Quincunx: The Garden of Cyrus.
• Ein Dreiecksraster bringt auf demselben Boden etwa 15 % mehr Bäume unter als ein Quadratraster mit demselben Abstand.

Spaliere und der Potager du Roi

Ein Spalier wird flach an einer Mauer oder einem Draht gezogen. Die Mauer speichert die Wärme der Sonne, sodass Obst früher und süßer reift, auch in einem kühlen Klima. In Versailles legte Jean-Baptiste de La Quintinie zwischen 1678 und 1683 den Potager du Roi an, den Nutzgarten Ludwigs XIV. Hunderte Obstbäume in allen möglichen Erziehungsformen wachsen noch heute an seinen Mauern.

• Bekannte Formen sind der Fächer, die U-förmige Palmette, der Schrägkordon und der Belgische Zaun, bei dem geneigte Bäume zusammen Rauten bilden.
• Der Potager du Roi ist heute eine Schule für Landschaftsarchitektur und kann besucht werden.
• Birnen und Äpfel lassen sich am leichtesten ziehen. Pfirsiche und Feigen setzte man oft an die wärmste Mauer.

Ummauerte Nutzgärten und Wellenmauern

Große Landhäuser in England hatten oft einen ummauerten Nutzgarten. Die Mauern hielten Wind und Diebe ab und dienten selbst als Fruchtmauern. In den Niederlanden und England baute man im achtzehnten Jahrhundert auch geschwungene Mauern: Wellenmauern, auf Niederländisch slangenmuren. Die Wellen halten eine solche Mauer stehend, obwohl sie nur einen Ziegel dick ist, und die Mulden fangen zusätzliche Sonne.

• Manche englische Fruchtmauern hatten Rauchkanäle im Inneren. Ein Ofen heizte die Mauer, damit die Blüte nicht erfror.
• In der Mitte eines ummauerten Gartens gab es oft einen Teich oder einen Tank, um Gießkannen zu füllen.

Klosterobstgärten

Klöster hatten Kräutergärten, Nutzgärten und Obstgärten innerhalb ihrer Mauern. Auf dem berühmten St. Galler Klosterplan, einer Zeichnung eines idealen Klosters aus dem neunten Jahrhundert, ist der Friedhof zugleich der Obstgarten: Obstbäume stehen zwischen den Gräbern. Mönche hielten auch Bienen, für Honig und für Wachs für Kerzen.

• Viele alte Apfel- und Birnensorten wurden von Klöstern bewahrt und weitergegeben.
• Ein Brunnen in der Mitte des Klostergartens gab Wasser für die Pflanzen und die Küche.

Olivenhaine

Olivenbäume wachsen seit Tausenden von Jahren rund um das Mittelmeer. Sie werden sehr alt, mit dicken, gedrehten Stämmen und silbergrünen Blättern. An steilen Hängen in Italien, Griechenland und Spanien pflanzte man sie auf Terrassen mit Trockenmauern: Steine ohne Mörtel, genau aufeinandergelegt.

• Der Olivenbaum von Vouves auf Kreta wird auf mehr als zweitausend Jahre geschätzt und trägt noch immer Oliven.
• Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels, hat Dutzende Millionen Olivenbäume.
• Die Kunst des Trockenmauerbaus steht seit 2018 auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes.

Weinbergterrassen: Douro und Cinque Terre

Im Douro-Tal in Portugal schlugen Winzer über Jahrhunderte Terrassen in die steilen Schieferhänge. Dort wachsen die Trauben für Portwein. Die Region wurde 1756 abgegrenzt und ist seit 2001 Welterbe. In den Cinque Terre in Italien liegen schmale Terrassen über dem Meer, oft mit niedrig an Pergolen gezogenen Reben.

• Die Trockenmauern der Cinque Terre ergeben zusammen Tausende Kilometer.
• An den steilsten Hängen der Cinque Terre tragen kleine Einschienenbahnen die Trauben hinunter.
• In einem in den Hang gegrabenen Keller bleibt der Wein das ganze Jahr kühl.

Orangerien

Im siebzehnten und achtzehnten Jahrhundert waren Orangen- und Zitronenbäume in Nordeuropa ein Zeichen von Reichtum. Sie standen in Kübeln, damit sie im Sommer draußen sein und im Winter in eine Orangerie mit großen Fenstern nach Süden ziehen konnten. Die Orangerie von Versailles wurde zwischen 1684 und 1686 gebaut und ist noch immer voller Bäume in Kübeln.

• In den Niederlanden war der Orangenbaum wegen des Hauses Oranien besonders beliebt.
• Die bekannten hölzernen Versailler Kübel haben Seitenwände, die sich öffnen lassen, damit man die Wurzeln pflegen kann.
• Eine Orangerie hatte meist eine massive Nordwand, um die Wärme drinnen zu halten.

Kirschblüte in Japan

In Japan kommen die Menschen seit mehr als tausend Jahren zusammen, um die Kirschblüte anzusehen: Hanami. Alleen und Parks sind voller Zierkirschen, die nur eine oder zwei Wochen blühen. Die am meisten gepflanzte Sorte, die Somei-Yoshino, wird durch Veredeln vermehrt. Alle Bäume dieser Sorte sind also eigentlich Klone voneinander.

• 1912 schenkte Tokio Washington Tausende Kirschbäume, die dort noch jedes Jahr blühen.
• Hängekirschen, Shidarezakura, haben Äste, die wie ein Vorhang herabhängen.
• Jedes Frühjahr berichten die Nachrichten in Japan, wie die Blütenfront von Süden nach Norden zieht.

Most und Bienen

In der Normandie, der Bretagne und englischen Grafschaften wie Somerset und Herefordshire gibt es Obstgärten mit besonderen Mostäpfeln. Sie sind oft zu sauer oder zu bitter, um sie so zu essen, aber sie ergeben guten Cidre. Imker stellen ihre Bienenstöcke in den Obstgarten, denn die meisten Apfelsorten brauchen Pollen einer anderen Sorte, um Früchte anzusetzen.

• In Somerset singt man im Januar beim Wassail für die Apfelbäume, für eine gute Ernte.
• Früher wurden Fallobst von Hand aufgesammelt und in Körben und Säcken zur Presse gebracht.